Desplaça cap amunt

 

Dirigit al sector d’hotels, restaurants i cafeteries (HORECA), el projecte Smart Coffe és una investigació industrial amb la qual es pretenen millorar els processos tradicionals del sector cafeter mitjançant la implementació de tecnologies digitals avançades com l’Internet de les coses i la Intel·ligència Artificial, entre d’altres, a qualsevol cafetera professional, independentment del fabricant o el model de cafetera.
 
Smart Coffee representa una oportunitat de conversió dels procediments tradicionals (poca predicció de demanda, empreses sense capacitat d’avançar-se a incidències, gestió de recursos manual, etc.) cap a entorns digitals, i l’accés a les últimes tendències tecnològiques aplicades al sector cafeter.
 
Participem en el projecte: el Clúster Foodservice (coordinador del mateix), Galca Atlantic, Cafés Pont, Atlantis IT, Dribia Data Research, Apparatum i el Clúster GAIA.
 
El projecte està finançat pel Ministeri d’Indústria, Comerç i Turisme mitjançant el seu programa de suport a les Agrupacions Empresarials Innovadores (AEI).

El sector agroalimentari s’ha d’aprofitar dels avenços que l’era de la digitalització està aportant per millorar la seva competitivitat i eficiència, per fer un ús millor dels recursos, i per millorar el temps de resposta i adaptació davant d’esdeveniments imprevistos. En aquest sentit, la digitalització ens habilita per fer-ho d’una manera més intel·ligent i automatitzada, aplanant el camí cap a la completa autonomia dels sistemes.

Tot i això, les diferents parts interessades en la cadena de subministrament d’aliments, i els productes en si, tenen condicions canviants que tenen un gran impacte en les etapes logístiques de la distribució del producte.

Hi ha una clara necessitat d’aplicar la tecnologia per ajudar a afrontar aquestes situacions i fomentar avenços disruptius al sector, basats en tècniques aplicades d’Intel·ligència Artificial, anàlisi Big Data i/o altres enfocaments basats en dades.

Per aquesta raó, ATLANTIS IT ha decidit desenvolupar Atlantis Food, una solució innovadora enfocada a l’aplicació d’Intel·ligència Artificial per brindar assessorament i suport a cada escenari, inclosos els conflictius.

Els resultats de l’actuació són una plataforma amb metodologies de predicció (de temps, cost, demanda, p.e.), classificació (comandes, incidències, etc.), identificació d’estructura (agrupar grups d’ordres similars i intentar millorar-ne la gestió) , detecció d’anomalies (detectar esdeveniments geogràfics i/o temporals imprevistos), cosa que permet l’optimització de recursos/processos, la generació de coneixement i reduir el temps de resposta en cas d’una incidència o necessitat específica.